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标题: 【一点资料】之二 [打印本页]

作者: 杨柳困 时间: 2003-6-4 12:45
标题: 【一点资料】之二
【一点资料】之二

【断桥宋嫂鱼】：即西湖醋鱼，见于《武林旧事》的记载，又称"赛蟹羹"
【玩命鸡】：又见"葫芦鸡"。相传唐玄宗时的礼部尚书韦陟的家厨。韦陟一天要吃全鸡，第一个厨师用清煮后炸的方法，被嫌肉质太老，活活打死；第二个用先煮蒸再炸的方法做，鸡肉脱骨，鸡不成形，也被打死。第三个用城南的"窝窝鸡"做的，韦陟吃后十分满意，
         后人便称为"玩命鸡"，又因为外形像葫芦，所以又叫"葫芦鸡"。
【元玉浆】：马奶酒，元代的贡品，耶律楚材称为琼浆。
【琼叶】：一种饼。杨万里"削成琼叶片，嚼作雪花声"便是指这种饼。
【茶】：【斗茶】：一斗茶品，二行茶令，三茶百戏。
         一斗茶品，则斗茶的品质。先斗茶色，"茶色贵白，以青白胜黄白"；次比茶汤，谁先在茶碗上沾上茶痕，谁就输。开始时对用来
         煮茶的水没有限制，用水用得好，茶本身差也常有胜过对方的，如北宋时的苏才翁用竹沥水就斗胜了蔡君谟的惠山泉（五大名泉之一），后来便多用同一水样。
         二茶令，如同酒令。互问互答，随物为题，答与茶有关的故事，输者只能闻茶香，胜者则饮。相传李清照与其夫赵明诚行茶令时，赵常败北。
         茶百戏：则分茶，最为奇妙，今失传。杨万里的《谵庵座上观显上人分茶》一诗专写此戏，能够在茶上现画成诗，注汤成字，变化无穷。如注汤成字的最著名的是僧人福全，一杯一绝句，四杯一首诗，而且久久不消。
【酒】：呵，读李白的诗，如饮酒亦，李白的奇文无酒不成，所以诗中也每有酒在。
【古代饮酒者的等级】：袁石公的《觞政》一书把古代的好酒者分了个等级，如下：
      酒圣：孔子，也作饮宗。
      四配：阮籍、陶渊明、王无功、邵尧夫。
      十哲：郑文渊、徐景山、嵇康、刘伶、向秀、阮仲容、谢幼、孟万年、周伯年、阮宣子。
【九霞觞】王母的美酒，历代诗词中也常有用到。
【鹤觞】西晋时的刘白堕所酿的酒，即使放在太阳下暴晒十几天也不会变质，醉后一个月不会醒来，贵族富翁，不远千里都来抢购。又名"骑驴酒"。
         而有趣的是永晋年，南青州剌史在送此酒途中，为盗贼所抢，而盗贼时饮此酒立醉，所以此酒又名"擒奸酒"，当时的游侠也称为"白堕春醪"，"不畏张弓拨刀，惟畏白堕春醪。"
【酒饮】宋代的苏子美、石延年创立五饮：晚上不点灯而饮，曰"鬼饮"；唱着哀悼且哭泣而饮，曰"了饮"；用绳子把自己套着，伸出头
         去饮，曰"鳖饮"；爬在树上，在树梢上饮，曰"巢饮"；散发赤足，带镣铐这类刑具而饮，曰"囚饮"。
      其实宋之前以有六饮，《坚瓠集》中陈锡玄所分：号饮（饮酒二斗，然后号一声，如阮籍）、偷饮（指如毕卓偷别人杯中的酒）、
      跪饮（如刘伶跪着饮酒歌唱）、枷饮（如北齐的高季式、司马消用车轮套在颈上而饮）、牛饮（如商辛之酒池肉林，三千人一鼓
      作饮）、狗饮（如胡母辅脱光衣服在狗洞中大叫一阵，然后关门酣饮）。
      上面的五饮六饮还算好，若比之"金莲杯"和"向莲花盏"则还不算过之。
【金莲杯】：金莲，古代女子纤细之足的雅号。金莲杯则是把女子脚小者的鞋脱下当酒杯饮酒，曾一度风气所行，恶少行为。
【向莲花盏】：宋嘉佑年间，王永年为了巴结权贵窦卞、杨绘，竟在筵席上叫老婆坐在他们两人中间，以左右手各掬酒以饮窦、杨两人。
【酒令】：《红楼梦》等书有不少酒令，有空我再把一些有趣的酒令抄来，古人的妙语较人趣生百出。

【配盐幽菽】：豉。杨万里曾与一江西人一书，说要点"配盐幽菽"，其人不懂，杨万里便讲这四字实是写豉的制法。
【油壁香车】：妇女所乘的车，古乐府《钱塘苏小小歌》："妾乘油壁车，郎骑青骢马"
【牢盆】：盐器名，汉代时的称谓。
【盐梅】：《尚书  说命下》："若作和羹，尔惟盐梅"，是殷高宗合傅说作相的辞，用来作为赞勉宰相的话。
【三折肱】：《左传》定公十三年有"三折肱，知为良医"语，意为手臂折断几次了，就懂得治疗的方法。后来也用作熟悉人情世故的比喻。
【五两、八两】：古代的测风器，用五两或八两的鸡毛系于高竿上。
【阿香】：朱松的《立春日雷》："阿香急试雷霆手"，阿香为推雷车女神。
【覆鼎】：《易经鼎》："鼎折足，覆公（饣束）"，意思是大臣失职，国家就要遭到灭亡。
【平安火】：唐时边塞上相距三十里即置一烽候，每日初夜举烽火报平安。
【负子渡河】：相传东汉时弘农郡虎患很严重，后来刘昆任太守，施仁政三年，感化得境内的老虎背着虎子渡过黄河北去。后用来借指当官的仁政等。
【鼎湖、鼎湖龙去】：鼎湖指黄帝乘龙升天之去。鼎湖龙去或鼎龙乘空之类常用来借指皇帝驾崩。
【华表鹤归】：汉丁灵威学道于灵虚山，后化鹤飞归辽东，停在城处华表上。见《搜神后记》
【鸥盟】：辛弃疾的《水调歌头-壬子三山被召》："富

作者: 紫烟氤氲 时间: 2003-6-4 21:44
困困做了好事我怎么不知道：（

作者: 杨柳困 时间: 2003-6-4 22:50
呆，我原想把清的满清食谱，与贡品谱也抄来，不过想想没必要，这只是一些诗词注释与小小的古代知识，没什么的。

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