周末有约

林下清风 · 发表于 2011-5-30 23:18

此外，粤菜烹调方法中的泡、扒、烤、川是从北方菜的爆、扒、烤、汆移植而来。
广东的饮食文化与中原各地一脉相通。其中一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，都带来北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在市肆上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南人民，使之成为粤菜的重要组成部分。汉代以后，广州成为中西海路的交通枢纽；唐代外商大多聚集在羊城，商船结队而至。当时广州地区的经济与内陆各地相比，发展较快。

这不错，去了肯定饿不着。

林下清风 · 发表于 2011-5-30 23:21

我先试着点几道名菜;P
名菜
什锦冬瓜帽　　特点：造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。　　
清风送爽　　特点：造型别致，一清二楚，赏心悦目
海棠冬菇　　特点：颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
池塘莲花　　特点：形似莲花。清爽可口，食之不腻。
一帆风顺　　特点：蟹鲜、果香、清口。　　

这个牡丹挺稀罕人的，原来是蟹黄，姚黄呀。;P
牡丹煎酿蛇脯　　特点：蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。

kent · 发表于 2011-5-30 23:21

苏菜系中的名菜松鼠鳜鱼，饮誉大江南北，但不能上粤菜宴席。虽粤人喜食鼠肉，但鼠辈之名不登大雅之堂。

天呐，这更惨了，居然吃小松鼠。{:5_111:}
林下清风发表于 2011-5-30 23:16

登录/注册后可看大图

笑倒！松鼠鳜鱼不是用松鼠来做的，那是纯粹的鱼肉，用刀子划成菱形的小块，然后沾生粉炸了沾酸甜酱吃的呢;P

林下清风 · 发表于 2011-5-30 23:23

主食
柠檬乳酪饼虾胶龙凤卷
参枣米饭咸蛋蒸肉饼
锅贴石斑夹富贵黄金卷
瓦煲鸡饭广式春卷
腊味油鸭饭香煎苹果薯饼
蛋黄卷蚝油鲜竹卷
腊味煲仔饭广东肠粉

kent · 发表于 2011-5-30 23:26

这些“主食”不算神马，我们点的粤菜关键要（价钱）平、（卖相）靓、（做法和用料）正、（起菜）快，不在乎花巧的:lol

林下清风 · 发表于 2011-5-30 23:37

笑倒！松鼠鳜鱼不是用松鼠来做的，那是纯粹的鱼肉，用刀子划成菱形的小块，然后沾生粉炸了沾酸甜酱吃的呢;P
kent 发表于 2011-5-30 23:21

登录/注册后可看大图

虚惊一场，不过小松鼠比老鼠干净多了，;P

“松鼠鳜鱼”是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。用鳜鱼制菜各地早有，一般以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则首先是苏州地区。相传清代乾隆皇帝下江南时，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口。

逍遥浪子 · 发表于 2011-5-31 06:36

菜名都这么雅致

北京2008 · 发表于 2011-5-31 10:15

只能说明你们那里的“粤菜”不地道，淮扬菜才偏甜呢，来广州带你去吃吧～～
kent 发表于 2011-5-30 18:08

登录/注册后可看大图

有老K盛情，清风姐姐记得捎上我哦！:lol

北京2008 · 发表于 2011-5-31 10:17

勇士太多了，什么都敢吃！
:dizzy:

游畅 · 发表于 2011-5-31 10:21

岳：青岛日报社记者，主要写现代诗，古韵偶而写。

推荐一本宝书————遵生八笺
　昨天去书城闲逛，终于有所收获，淘到一本《尊生八笺》。大明高濂著，人民卫生出版社出版。
　　全书依次分为清修妙论、四时 ...
林下清风发表于 2011-5-20 21:58

登录/注册后可看大图

哦，这个好{:5_132:}

游畅 · 发表于 2011-5-31 10:28

{:5_105:}流口水

林下清风 · 发表于 2011-5-31 15:53

有老K盛情，清风姐姐记得捎上我哦！:lol
北京2008 发表于 2011-5-31 10:15

登录/注册后可看大图

好哇，多一个熟人还壮壮胆，;P

林下清风 · 发表于 2011-5-31 15:54

勇士太多了，什么都敢吃！
:dizzy:
北京2008 发表于 2011-5-31 10:17

登录/注册后可看大图

你离那边也不远，都吃些什么，有时间帮姐姐介绍一点。;P

林下清风 · 发表于 2011-5-31 15:54

哦，这个好{:5_132:}
游畅发表于 2011-5-31 10:21

登录/注册后可看大图

畅畅见书眼开，与我一样。;P

kent · 发表于 2011-5-31 18:56

有老K盛情，清风姐姐记得捎上我哦！:lol
北京2008 发表于 2011-5-31 10:15

登录/注册后可看大图

好呀，来前叫花神姐姐跟我打个招呼就行了～～

游畅 · 发表于 2011-6-2 10:21

畅畅见书眼开，与我一样。;P
林下清风发表于 2011-5-31 15:54

登录/注册后可看大图

买书是我的爱好！

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册