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以下是引用春天面馆在2004-1-5 10:23:40的发言:
[quote]以下是引用海头居士在2004-1-5 9:39:31的发言:
斧头帮这么多mm,纤纤素手抡斧头蛮吃力的嘛,用剑倒潇洒,呵呵
蜀山派帮主到了。也请您吃面!
【菜名】 辣酱面
【所属菜系】 闽菜
【特点】 闽菜
【原料】
面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
【制作过程】
①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱;
②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内,加辣酱即可。
:)))
[/quote]
春天面馆开张,偶来一醉何妨。承老板娘雅邀,先搓一顿,醉后用黄酒拌酱在壁上乱图一首:
西江月 春来面馆
葱末麻油拉面,肉丁料酒白糖。沙锅片刻爆清汤,加些味精黄酱。 闽菜一盆滚烫,面条大碗喷香。春天面馆慰馋肠,更看酒坛肚量。
呵呵,老板娘,请你有暇光临蜀山,展示你的手艺,让敝帮的弟兄们开开眼界,如何? |
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